¿Qué comían en las casas de niños soviéticos?

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Tras la revolución de 1917 y la guerra civil, la URSS se propuso acabar con el hambre infantil. Miles y miles de niños morían de hambre en el campo ruso en época del Zar, y el gobierno soviético se propuso acabar con esa situación. Para ello, a lo largo y ancho del antiguo imperio de […]

Migas con bacalao y su torrezno

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Ingredientes: Dos tajadas de bacalao, una barra de pan duro, tres dientes de ajo, cuatro o cinco rodajas de guindilla, 1/4 de litro de agua de desalar el bacalao,  y, no necesariamente, pimentón. Modus operandi: Se hacen ustedes con dos buenas tajadas de bacalao, y lo ponen a desalar en abundante agua fría durante la […]

Schi

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Hoy les traigo una receta rusa, rusa, rusa. Me la enseñó mi profesora de la bella lengua de Lenin y Trotsky hace tres años, y desde entoces, todos los inviernos la hago varias veces. Es muy sencilla, muy contundente y muy rica.  La manera de preparar el schi es la siguiente: se presentan ustedes ante […]

Hoy, cocido [REVIVAL]

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Hay que destensar esto un poco. Así que aquí les dejo, para celebrar el find e esa temporada tan antipática que es el verano, un interesantísimo documental sobre el cocido que comemos en mi familia, que es una familia de gordos. Comprobarán que los comentarios políticos están algo desactualizados, pero el condumio los suaviza. He […]

Pollo asado (uno más, y bien rico)

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Miren: se me van yendo ustedes al pollero, y le piden un pollo bueno. Se lo dará de estos que llaman ahora de corral, que son, básicamente parecidos a los industriales, pero tienen ictericia, y con la carne un poco más dura. Pero no son, desde luego, los que encontramos en Valdezate y guisa mi […]

A Sueldo de Moscú: referencia gastronómica navideña

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Esta semana he estado jugueteando con las interesantísimas herramientas para webmasters de Google. Y eso que yo, como bien sabe cualquiera que tenga unos mínimos conocimientos de historia social, no soy ni webmaster ni ninguna otra cosa que se pueda decir en inglés. El caso es que he descubierto con cierta sorpresa que durante las […]

Ventresca de bonito al horno

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A veces, está uno tan ricamente en la pescadería, pensando que se va a llevar un besugo a casa, o kilo y medio de boquerones, o una pescadilla, pero súbitamente, sobre el lecho de hielo picado aparece una ventresca de bonito. Y, a pesar de no ser creyente, y de incluso tenerle a Dios cierta […]

Chipirones para don Mitxel

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Hay pocos vascos en el mundo que crean que la salsa del pilpil se traba con maizena, como hay pocos vascos en el mundo que crean que los chipirones en su tinta se hacen con la tinta de los afamados y nunca bien ponderados boligrafos Bic -«Bic naranja escribe fino, Bic cristal escribe normal«- , […]